Saltillo.- Los tamales no solo representan un alimento tradicional. Su elaboración va más allá, es una práctica ancestral que ha sido transmitida de generación en generación.
Sin embargo, es precisamente esa falta de conocimiento de las nuevas generaciones lo que pone en riesgo esta tradición.
Y es que son cada vez menos personas las que conocen el procedimiento para su elaboración y menos quienes los preparan.
Karina Ramos, comerciante, dedicada a la venta de productos para este platillo típico, dice que, aunque no de manera significativa si se ve, año con año, una disminución en las ventas por muchas otras opciones de comida que ahora se elaboran.
Expresó que preservar esta tradición es fundamental, por lo que es importante fomentar su enseñanza entre las nuevas generaciones.
