Saltillo.- Jueces gastronómicos de talla nacional calificaron al 2º Cabrito Fest 2023, como un evento excepcional y emblemático, que coloca a Saltillo a nivel internacional en lo que ofrece a sus visitantes.
La reconocida chef Edna Alanís, coordinadora de los 12 jueces quienes calificaron las muy variadas recetas presentadas en esta edición del Festival del Cabrito, afirmó que esta segunda fiesta gastronómica superó todas las expectativas de los propios jueces y visitantes.
Agradeció al alcalde José María Fraustro Siller, al gobernador Miguel Ángel Riquelme y al Comité Organizador de la CANIRAC por eventos tan importantes como estos, que unen a las familias y conservan esta tradición del icónico platillo del noreste de México.
Exhortó a las y los coahuilenses, así como a visitantes de todo el país, a prepararse porque el próximo año se prepara un tercer Festival del Cabrito que promete superar lo ya establecido en este tradicional festival del icónico platillo norestense.
El chef Juantxo Sánchez Fernández, director gastronómico de Mundo Imperial, de los hoteles Princess Mundo Imperial, Pierre Mundo Imperial y Palacio Mundo Imperial de Acapulco, resaltó su orgullo de ser parte de este festival emblemático de Saltillo.
Respecto a que recién la Lotería Nacional develó un ‘cachito’ con cabrito como platillo representativo de Coahuila, Juantxo Sánchez refirió que esta es una señal más que este es un producto emblemático de la gastronomía local.
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El chef parrillero y promotor de la gastronomía norestense, Humberto Villarreal, del restaurante Mata de Chile, recalcó que este festival saltillense resalta gracias a la gran participación ciudadana y a las propuestas gastronómicas ofrecidas por los 40 equipos presentados en esta edición, lo que ayuda a continuar con esta tradición en generaciones futuras.
Alito Islas, de Alito al Sazón, creador de contenido gastronómico en redes sociales que se ha posicionado como uno de los más importantes en su tipo a nivel nacional, refirió estar sorprendido con la organización de un evento de esta talla.
