Saltillo.- Hablar de las tortillas de maíz, es sinónimo de uno de los rasgos más característicos de la gastronomía mexicana.
Y es que cientos de recuerdos vienen a nuestra mente, cuando recordamos los deliciosos platillos preparados en la casa la abuela, los tacos en familia o las deliciosas enchiladas preparadas por mamá, o bien una simple tortilla de maíz recién salida del comal con sal.
Jesús Segovia, es el encargado de una famosa tortillería ubicada en el centro de Saltillo, quien compartió su experiencia de formar parte de los paladares de los saltillenses, con la variedad de tortillas de maíz blanco, azul, tortillas de nopal, taqueras y amarillas.
Son diversas las razones a nivel internacional para que el Consejo Nacional de la Tortilla solicite a las instancias correspondientes instituir el 25 de abril como el día mundial de la tortilla, derivado de su valor nutrimental y uno de los símbolos representativos de México.
