Saltillo.- Dicen que hay que saberle para generar buen sabor. Es el slogan del estand diferente en la edición 24 del Cabrito Fest realizado en Saltillo.
Saberes y Sabores, prepara uno de los platillos más exquisitos a base de cabrito, independientemente del sazón o sabor, el que elabora doña Rosa María, tiene una particularidad; es hecho de manera artesanal. De sus ingredientes, nada tiene conservadores, ninguno es artificial, son hierbas y granos sembrados por ellos mismos.
Son 12 señoras de Jalpa, ejido de General Cepeda, que cosechan granos y hierbas comestibles, las traen a la ciudad a venderlas, doña Rosa consideró que hoy en día todo debe regresar a lo artesanal.
Es un cabrito al ataúd que se hace a base de hierbas, se utiliza leña de mezquite y carbón, toque que le da un sabor distinto.
