Saltillo, Coah.- Desde náuseas, vómito, diarrea, dolor de cabeza, fiebre, escalofríos o bien una intoxicación, es el riesgo de comer productos del mar en mal estado, por lo que autoridades sanitarias recomiendan en esta temporada de Cuaresma que, antes de consumir estos alimentos, se verifique su calidad. 

En primer lugar, es necesario verificar la frescura, es esencial que el pescado tenga olor natural, a mar y no un olor fuerte o desagradable, que los ojos sean brillantes, sin hundimiento ni opacidad, así como que las escamas estén bien adheridas, la piel brillante y firme. 

El mal estado del pescado también es fácil de identificar por su textura flácida, además de un olor agrio, putrefacto, o bien que presente deformidades. 

Al momento de comprar ese producto es esencial refrigerarlo de inmediato para evitar complicaciones con la salud.