Saltillo.- Juan Ramón Cárdenas es Ingeniero en Industrias Alimentarias y Maestro en Administración de Empresas por el Tecnológico de Monterrey.
Con una trayectoria de excelencia en el mundo de la alta cocina, ha recibido diversos premios y reconocimientos tanto a nivel estatal como nacional e internacional, siendo galardonado en 2024 con la Presea Saltillo.
Desde muy pequeño, Juan Ramon creció rodeado por los aromas y sabores de la cocina tradicional del noreste mexicano, aprendiendo los secretos de platos icónicos como el cabrito, la carne asada y el machacado en el restaurante de su familia.
Esta pasión lo llevó a destacarse en el mundo de los banquetes de alta cocina.
Hoy, su legado continúa creciendo a través de Casa de Banquetes Villa Ferré y sus restaurantes Don Artemio, tanto en México como en Fort Worth, Texas.
Uno de los momentos más desafiantes de su carrera fue un banquete para 15 mil personas, donde imprimió su sello de calidad y organización.
Pero como se logra, el proceso…
Juan Ramón ha llevado su cocina más allá de las fronteras, recibiendo invitaciones para servir banquetes en países como Estados Unidos y Europa.
Recientemente, fue reconocido con la Presea Saltillo, un galardón que representa un motivo de gran orgullo.
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El restaurante Don Artemio, inspirado en la arquitectura y tradiciones de Saltillo, ha sido elogiado por su dedicación a preservar la cultura y gastronomía local. Su menú incluye ingredientes típicos del noreste, como el cabrito y los nopales, mientras que su “Cava del Desierto” rinde homenaje a los vinos de Coahuila.
El chef Juan Ramón Cárdenas también comparte su pasión por la cocina a través de publicaciones de libros, como The Cabrito Path (La Senda del Cabrito) y Grandes Chefs Mexicanos, celebrando las raíces de la gastronomía mexicana.
