Ramos Arizpe.- Aunque son los meses en que más trabajo tiene por la alta demanda del alimento, Doña Munga, es feliz elaborando uno de los manjares más tradicionales que, en estas fechas no puede faltar en la mesa de las familias: los ricos tamales.
La señora María de Jesús, “Munga” para sus clientes y amigos, comenta que desde el mes de noviembre se incrementa mucho la demanda de este exquisito alimento, debido a la temporada de las posadas y los rosarios en honor a la Virgen de Guadalupe.
A pesar de ir saliendo de una fractura en su brazo izquierdo, la habilidad de Doña Munga para embarrar y rellenar los tamales no la ha perdido, ya que tiene que cumplir con los pedidos que a diario recibe, ya sea de rojo, pollo, frijoles o de dulce, al cliente siempre hay que ofrecerle lo mejor.
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Para la experimentada cocinera, oriunda de Ramos Arizpe, no hay nada mejor que la elaboración diaria de los tamales, ya que ofrecer a sus clientes un producto recién hecho es lo que la ha caracterizado y por lo que, a lo largo de los años, ha gozado de su preferencia.
Mencionó doña Munga, que, a pesar de que el precio de los insumos para elaborar los tamales se ha incrementado, ella ofrece la docena a un precio que esté al alcance de todos.
