Saltillo.- La venta de camarón seco, pescado, chicales, habas y lentejas, han disminuido sus ventas de manera a granel, pues locatarios del Mercado Juárez, aseguran que muy pocas personas deciden preparar alimentos de cuaresma a grandes cantidades, perdiéndose asi poco a poco las tradiciones.
Juana María Galaviz, propietaria de un negocio de venta de comida ubicado en el segundo piso del Mercado Juárez, confirma que en su mayoría los clientes, son adultos mayores, que acuden a consumir ese tipo de productos de temporada.
Por lo que, por iniciativa propia, la cocinera, elaboró un platillo con costo de 140 pesos y que incluye un filete de pescado, una torta de papa, una de camarón, nopalitos, lentejas y arroz, además del postre tradicional, la capirotada por 25 pesos.
Señaló que los Saltillenses prefieren consumir comida preparada a elaborar los diferentes platillos, lo destacó Juana María Galaviz, locataria del tradicional Mercado Juárez.
