Saltillo.- Comer tamales es tradición de los saltillenses para las fiestas decembrinas, sin embargo, con la inflación, han aumentado los costos de la materia prima, la carne, hojas, condimentos y verduras, han subido exponencialmente, pues sólo el kilo de carne de puerco se elevó de manera considerable en los últimos meses.
El carnicero José Delgado, dijo que las ventas han bajado por los altos costos de los ingredientes para la preparación de este platillo.
Los costos de la masa nixtamalizada es de 23 pesos la bolsa, mientras que del chile guajillo, se encuentra en los 70 pesos el kilo, el orégano se vende hasta en 500 pesos el kilo, además las verduras como el tomate fresadilla ronda en los 35 pesos, mientras que las hojas para tamal aumentaron a 70 pesos el paquete, mientras que la docena se vende ya hasta en 150 pesos.
El señor Juan Carlos Martínez, vendedor de pollo, comentó que este alimento no ha subido de 70 pesos en su negocio.
