Saltillo.- Los actuales son tiempos buenos para los vendedores de cabrito, ya que es mucha la demanda de este alimento que es muy consumido por las familias de la región; los costos oscilan entre los mil a mil 500 pesos, señaló Luis Enrique Delgado, uno de los vendedores ubicados a un costado de la Central camionera de Saltillo.
A comparación de años anteriores en que vendían el cabrito en pie, ahora, y para facilitar a los compradores su preparación, ya lo tienen disponible en canal, que es la forma en que más lo solicitan.
Con más de 30 años dedicado a la venta de cabrito, Luis Enrique indicó que surten de este a otros estados del país, y, aunque hay escasez del producto, están haciendo esfuerzos por abastecer la demanda del producto.
