Saltillo. – El alcalde José María Fraustro Siller y su esposa Beatriz Dávila Garza, Presidenta Honoraria del DIF Saltillo, reconocieron a los establecimientos que se han mantenido en la preferencia de los comensales, algunos hasta por más de 50 años, y que recibieron la Presea al Mérito Restaurantero CANIRAC 2023.
Además de tomar la protesta al nuevo Consejo de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, CANIRAC Saltillo, y que preside en su segundo período Eder Alejandro López González, el Alcalde también destacó los méritos que han alcanzado las mujeres en el sector gastronómico.
Durante el evento, en que se entregaron sendos reconocimientos a 13 distintas firmas que por la preferencia de sus comensales se hicieron acreedores a la presea al Mérito Restaurantero, el alcalde Chema Fraustro señaló que gracias al crecimiento de la ciudad se suman cada vez más emprendedores.
El Presidente de CANIRAC-Saltillo, Eder Alejandro López, destacó que después de superar los retos de la pandemia y de la inflación, este sector ha tenido que reinventarse y vivir una lucha constante contra los altos costos de insumos y poder brindar al cliente la misma excelencia en calidad y servicio.
Durante la cena-gala las autoridades reconocieron el esfuerzo de la firma Operadora Franquicias Mesa 90, en la categoría de Trayectoria; al Joven Restaurantero Jorge Castro, de Shot and Shot, y la Mejor Propuesta Gastronómica para Hacienda Los Compadres, así como en la categoría de Mejor Comida Rápida al Restaurante Eddy’s Burger.
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La mejor taquería en Saltillo es El Pastor, de Venustiano Carranza, mientras que en Servicio y Excelencia recibió el reconocimiento Juan Ramón Cárdenas Cantú del Restaurante Don Artemio.
En la categoría al Buen Despertar se reconoció a la familia Aguirre Destenave, de Hacienda Los Compadres; al Buen Comer para Fabio Gentilloni de Il Mercato Gentilloni, y en el Buen Cenar para Don Artemio.
Casa Juárez fue reconocida en la categoría de Mejor Ambiente; por más de 25 años ininterrumpidos al restaurante Pour La France; por más de 50 años para el Merendero Saltillo y en la categoría de Legado Restaurantero se rindió tributo al empresario del ramo Braulio Cárdenas Cantú del restaurante El Principal.
En este evento se reconoció a las mujeres que por su tenacidad y dinamismo en el sector restaurantero y gastronómico han logrado posicionar y lograr espacios de empoderamiento como Mayra Arenas, Geraldine Gil, Alicia Mendoza, Elsa Ramos, Irma Guerrero, Gaby Ramos, Laura Mora, Leticia Loya Luisa Castilla, María Fernanda Pérez, Nadia Saade, Paola Rodríguez, Sariña Napkum, Mayra Hernández, Olga Leticia Cisneros, Mayela González, Lidia Cárdenas Cantú, Lilia Amparo Cantú de Cárdenas, Laura Elena Peláez Guzmán, Emilia Margarita Destenave Kuri, Irma Cárdenas, María del Carmen García, Martha Patricia Valdez García, Paola Chapoy y Nancy González Pico de la Rosa.
